Меню A la Carte 2015

ЗАКУСКИ
Копченый на ольхе осетр с лимонно-майонезной пенкой, маслом с черемшой и крапивной булкой 9 €
Оленье carpaccio со стружками Grana Padano, салатом из дикой рукколы и черносмородиновым желе9 €
Горячий волован из козъего сыра с хрустящим салатом и ореховым медом8 €
Салат из растений мызного сада с горчичным соусом «птичье молоко» и поджаренными семенами конопли6 €
Летний выбор сыров с винным желе и и ежевичным вареньем10 €

СУПЫ
Осетровый бульон по-мызовски с приготовленным на пару судаком и экологичными овощами6 €
Томатно-кокосовый суп с хрустящими сырными гриссини5 €
Холодный свекольный суп с чесноком4 €

ПЕЛЬМЕНИ РУЧНОЙ РАБОТЫ
Пельмени с мясом, запеченные в сыре6 €
Вареники с грибами и со сметаной6 €

РЫБНЫЕ БЛЮДА
Филе судака в косовом соусе с карри с pasta nero и запеченными томатами13 €
Целиком запеченная палия, фаршированная паприкой и с лаймовым сосусом19 €


ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Вегетарианский овощной вок с кокосом и имбирем8 €
Тушеный нут с жаренными в масле грибами8 €

МЯСНЫЕ БЛЮДА
Куриная грудка, приготовленная в панировке панко с приготовленными на пару зелеными овощами и нежным сметанным соусом с чили10 €
Гусиное филе, приготовленное на чугунной сковородке с клюквенно-винным соусом со слегка поджаренном на воке яблочно-виноградным салатом16 €
Рагу из рягавереского ягненка с помидорами черри, соусом из базилика и сыром Pecorino17 €
Маринованная в йогурте запеченная кабанятина с маслом с черемшой, грибным рагу и овощами на выбор15 €
Лахемааское жаркое из лосятины в соусе из красного вина и тимьяна с медовыми овощами с сезамом19 €
Медвежья ветчина с клюквенным соусом, с поджаренной черной чесночной корзиночкой и картофельно-овощной запеканкой39 €

ДЕСЕРТ
Безе а ля «Павлова» с кремом из несозревшого сыра
и сорбе из красных апельсинов
7 €
Легкое крем-брюле с инжирным вареньем и макроном6 €
Черничное парфе с ванильным соусом и хибискусовым кремом6 €
Мороженое из горького шоколада с тартаром из клубничной маргаритой6 €
Сагадиский морковный пирог и лесными орешками5 €

МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Курица в сливочном соусе с овощным дипом5 €
Запеченные на спажках мясные шарики с холодным сметанным соусом и жаренной картошкой4 €
Мясные пельмени со сметаной4,50  €
Ванильное мороженое с клубничным салатом и шоколадной стружкой3,50 €
Смути с малиной и кама3 €



* Основные компоненты, используемые при приготовлении блюд,
произведены или выращены в Эстонии

** Вегетарианские блюда

*** Блюда эстонской кухни