Mеню á la carte 2016/2017


ЗАКУСКИ
Грибы в перечном кремовом соусе, хрустящее печенье из слоеного теста с семечками E B
  6 €
Экологические овощи Sous Vide с козьим сыром, морковь, свекла, пастернак, черный чеснок E B G
7 €
Икра форели, сметана, лук и гренка
5 €
Карпаччо из эстонской косули, брусника из Лахемаа, ломтики Grana Padano E G
9 €
Салат из копченой курицы с чечевицей, имбирно-тыквенное желе, фруктовый микс Ripasso перепелиное яйцо, помидор-черри, грильяж из тыквенных семечек цитрусово-майонезный соус
 7 €
СУПЫ
Сливочный рыбный суп с черемшиным маслом, картофель, морковь, лук-порей E G
4 €
Яркий веганский томатно-кокосовый суп B G L
4 €
ПЕЛЬМЕНИ РУЧНОЙ ЛЕПКИ
Пельмени с мясом и луком, сметана с зеленью, салат из мини-помидоров и свежих огурцов E
7 €
Вареники с грибами, соус из лесных грибов E B
7 €
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Филе судака, соус из каперсов, картофельный дюшес, поджаренный порей и мини-помидоры E
12 €
Поджаренное филе форели на овощной подушке, масло с черемшой, бархатный сырный соус E G
12 €
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

Овощное рагу с ореховым маслом, поджаренные соевые бобы, паприка, цуккини, помидор, сахарный горошек, тыквенно-имбирный или сырный соус на выбор E B G
8 €
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Конфи из кролика, чечевица в воке, яблоко, паприка, цуккини,
бархатный сырный соус G
12 €
Рагу с ягненком из Рягавере, овощи на сковороде, темный ягодный соус E G L
14 €
Тушеное мясо кабана с овощами с соседнего хутора сливочный грибной соус E G
14 €
Жаркое из лахемааского лося, соус из красного вина, экологические овощи, картофельный гратен E G
 17 €
Жаркое из медвежатины, бруснично-винный соус, рагу из лесных грибов, картофельный дюшес, запеченный лук-шалот, черный чеснок E G
 39 €
ДЕСЕРТ
Сыры из усадьбы Анниквере, деликатесное варенье из Лахемаа E
 8 €
Шоколадно-трюфельное пирожное с ромом, розовый мох, ванильная пена
 6 €
Ледяное трио – сорбе из ревеня, парфе из черного чеснока, ванильный пломбир E G
5 €
Морковное пирожное Сагади с лесными орехами, облепиховый соус E
4 €
МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Жареные куриные окорочка E G
 4,50 €
Котлета из поросенка с картофельным корабликом E
4,50 €
Блины с вареньем и ванильной пеной E
 3,50 €
Ассорти из мороженого с ягодным соусом и крошкой из печенья
 3,50 €


E – местные эстонские продукты
B – вегетарианское блюдо
L – без лактозы
G – без глютена