Mеню á la carte 2017-2018

АПЕРИТИВ
  • Маринованный осетр из Аравусе, розовый лук, горчичный винегрет соус, ржаной хлебец E L   8 €
  • Сarpaccio из оленины, зимняя малина, козий сыр, пряности, масло из петрушки G   10 €
  • Салат из копченой на ольхе утинной грудинки (Зеленый салат с малиной и кунжутом) 7 €
  • Зеленый веган салат, свекольный хумус, масло из петрушки B G L   6 €
  • Приготовленный на гриле, Хыбеда мызы, козий сыр, рябиновая эмульсия E G   8 €
  • Грыбы в сливочно-кремовом соусе под хрустящим тестом E B   5 €                      
СУПЫ
  • Суп из фазана (Тыквенный суп-пюре, пшеничные “жемчужины, перепелиное яицо) EL 6 €
  • Пряный томатно-кокосовый суп-пюре E B G L                 5 €
ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ
  • Мясные пельмени с луком, маринованный мини огурчик, сметана   E           7€
  • Грибные вареники, пряное масло, сметана E B   7 €
РЫБНЫЕ БЛЮДА
  • Филе судака (пряное сливочное масло, сливочный соус, ВОК обвощи) E   14 €
  • Тушеный в белом вине сом кремовый сырный соус, свекольные “жемчужины”,приготовленная на пару цветная капуста     E   14 €
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
  • Фаршированный баклажан, ВОК из цуккини и паприки, соус винегретс петрушкой B L   8 €
  • Рисовая паста с козьим сыром и острым свекольным песто B G   6 €
МЯСНЫЕ БЛЮДА
  • Утиная печень Flambé с коняком, яблочные дольки в брусничной глазури, розовый лук, бальзамический соус G     9 €                
  • Лосиные ребрышки, тыквенное пюре, соус из красного вина, запеченные овощи каротфелная запеканка с сыром E G   16 €
  • Рагу ягненка (Рягавере хутор) Фаршированный баклажан, цветная капуста, черный чеснок) E G L     16 €
  • Тушеная кабанятина в томатно-чесночном соусе (Салат из грубов и кремовым сыром, картофельный гратен, запеченые томаты и лук-порей)   E G   15 €
  • Медвежатина (Маринованные горькушки, морковное duo, картофельная запеканка, тыквенное пюре, соус из красного вина) E G   39 €
ДЕСЕРТ
  • Самодельное мороженное из козьего молокo (облепиха или мятный шоколад) E G   5 €
  • Рarfee из черного чеснока E G   4 €
  • Морковный пирог Сагади с лесными орехами, мармелад из облепихи E   5 €
  • Трюфельный пирог из горького шоколада   6 €
  • Черничное брюле E G   4 €
  • Ассорти козьего сыра с деликатес вареньями Лахемаа E G   10 €
ДЕТСКОЕ МЕНЮ
  • Рисовая паста с ветчиной и сыром       4,50 €          
  • Котлета, жареная карошка и хрустящие овощи   5 €
  • Блинчики с вареньем и мороженым                         3,50 €          
  • Мороженное с ягодами и шоколадом в вафельной корзинке       4 €
  • Натуральный яблочный сок    2 €
E – местные эстонские продукты
B – вегетарианское блюдо
L – без лактозы
G – без глютена