Зимнее меню 2012/2013

22.10.2012
Закуски и салаты
  • Рулетики из баклажанов с пеной из орехов и зернёного творога и салатом
  • Творожный сыр, приготовленный на мызе «Сагади», приправленный тмином, с запеченной свеклой, лесными орехами и соусом из вина «Põltsamaa Lossivein»
  • Копченое утиное филе с соусом из красного вина и лесных ягод и обжаренными фруктами
  • Паштет из куриной печени с обжаренной булочкой, замороженным яичным желтком и маринованной свеклой
Супы
  • Кремообразный суп из горькушек с хрустящим копченым мясом
  • Тыквенный суп-пюре с пеной с травами
Основное блюдо
  • Паста с утятиной и лесными грибами со сливками и травами
  • Обжаренная на сковороде салака с картофельным пюре и салатом из зернёного творога
  • Треска, обжаренная в сливочном масле, с приготовленными на пару овощами и изысканным соусом из белого вина
  • Медвежатина, тушеная в темном пиве с розмарином, с обжаренным луком и томатом
  • Кабан, тушеный в красном вине и в бульоне с травами и овощами 
  • Котлета из дичи, приправленная травами, с овощным пюре и соусом из горькушек
  • Баранина с мызы Рягавере с обжаренным болгарским перцем и        овощным пюре
Десерт
  • Мятное крем-брюле
  • Пирожное с белым шоколадом с соусом из лесных ягод
  • Фондант из теплого шоколада с ванильным мороженым
  • Зимний десерт «Павлова» с лесными ягодами, тушеными в глинтвейне
Морковное пирожное «Сагади» с лесными орехами



 
Join newsletter