Меню a la Carte 2015/2016

Закуски

Карпаччо из оленины (сырная стружка Grana Padano, джем из кислой сливы и орехов) L

  8 €
Козий сыр в тесте (Огуречное варенье, вяленые помидоры черри, луковое варенье со смородиной)7 €
Зимний салат с запеченной свеклой (Чернослив, нут, зерновой хлебец, жареные семена подсолнечника тыквенный соус) K, B, L, E6 €
Выбор сыров с подходящими добавками9 €
Супы
Рыбная похлебка с овощами с соседского хутора (филе кефали, сельдерей, морковь, лук-порей, лимон) K,L,G 4 €
Томатно-кокосовый суп с легким чесноком B, L5 €
Грибной суп (Картофель, лук, морковь, куриный бульон, сырный крем) K, G, E4 €
ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ
Пельмени с мясной-луковой начинкой, запеченные с сыром K   6 €
Вареники с грибами под соусом из лесных грибов K, B6 €
Рыбные блюда
Судак с Чудского озера (кремовый соус, картофельный грате, дуэт из фермерской репы, масло с черемшой) K, E
12 €
Филе кефали на пару (Сырный соус, черный рис, бланшированные овощи) G 10 €
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Котлеты из овощей и картофеля (Сливочный соус из лесных грибов, запеченная свекла) K, E7 €
Тушеный нут (Сезонные овощи, грибы, красный лук на гриле, черный рис) K, L, G7 €
Мясные блюда
Конфи из утиной ножки (соус из черники и малины, морковное варенье, запеченная яблочная долька, дранки) L 13 €
Рагу из ягненка с мызы Рягавере (помидоры черри и соус из базилика, картофельный грате, кабачки и паприка на гриле, сыр Pecorino) K, E, G15 €
Жаркое из кабанины (грибной соус, сезонные овощи, картофельные лепешки) K, E14 €
Котлета из дичи (Рагу из нута и грибов, ленточная морковь,  чернслив) L12 €
Жаркое из эстонского медведя (тушеная медвежатина в красном вине, соус из лесных ягод, рагу из грибов, ермерские овощи, черный чеснок) K, E, G39 €
Десерт
Малиновое парфе с салатом из лесных ягод K, G   4 €
Крем-брюле с вареньем из морошки K, G4 €
Торт из темного шоколада с шариком мороженого и клюквенным соусом G6 €
Морковный пирог Сагади с фундуком K, E5 €
Детское меню
Свиные котлеты с овощным соусом и обжаренным картофелем K, E4,50 €
Пельмени с мясной начинкой со сметаной, Свежие огурцы, помидоры K4,50 €
Мороженое с вареньем и шоколадом K3,50 €
Творожная сладость с печеньем K, E3,50 €

K - Основные компоненты, используемые при приготовлении блюд,
произведены или выращены в Эстонии
B - Вегетарианские блюда
E - Блюда эстонской кухни
L - Не содержит лактозы / Малое количество лактозы
G - Не содержит глютена / Малое количество Глютена